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黃曲霉su:z強的生物致癌劑!
黃曲霉su是目前發(fā)現(xiàn)的z強致癌物之一,其毒性相當(dāng)于qimg化鉀的10倍,pi霜的68倍。1毫克黃曲霉su即可致癌,如果一次性攝入20毫克,甚至可以直接導(dǎo)致成年人死亡。1993年,它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物。
發(fā)霉的花生、玉米黃曲霉藏在發(fā)霉的,特別是淀粉含量高的食物里,如花生、玉米等。淀粉在高溫潮濕的環(huán)境下會滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。建議每次即買即吃,不要存貨,以免霉變。
另外,黃曲霉菌以孢子形式傳播,食物容易牽連霉變。因此,一旦發(fā)現(xiàn)有一顆花生壞了,那么一碗花生米,或者存放的一袋花生米都得扔掉。
變質(zhì)的米飯變質(zhì)的米飯z容易產(chǎn)生黃曲霉du素。建議吃多少做多少,不留剩飯菜。
發(fā)苦的堅果如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉并漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉su素,經(jīng)常攝入會增加肝癌風(fēng)險。
劣質(zhì)芝麻醬有些商家為了降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料,其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉du素。
小作坊自榨油有的花生外表正常,但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲du素,而小作坊榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質(zhì)的工藝,不能對原材料進行精煉,可能會出現(xiàn)農(nóng)yao殘留、重金屬污染及存在黃曲霉du素等問題。
日本進口堅果選別機適用于榛子、杏仁、核桃、山核桃/碧根果、花生、開心果、夏威夷果、松子、葵花籽等各類堅果和種子的分選,能夠有效剔除貝殼、*草、玻璃、石子、枯枝、果皮、木頭、塑料、金屬等各類異物,以及腐爛的顆粒和含黃曲霉毒的顆粒。
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可識別各種堅果中的黃曲霉, 如 花生、杏仁、榛子和 無花果 等干果。
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